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日内瓦：香味硅谷之进化

瑞士香精香料巨头靠兼顾嗅觉与味觉生意安渡疫情冲击，而其人工智能创新也已取得喜人进展。

东方的芬芳

从亚洲特有的花朵和果实到香料和树木，均可在现有的香氛中找得到它们的影子。随着中国农历新年的临近，节日的景象，空气中弥漫的醉人的芳香，如何被调香师运用在现代香氛中呢？

Beyond the Bottle 香水瓶之外的奥妙

香氛于我们身边无所不在：花香的优雅，海风的湿咸，松香的浓郁。从人类社会早期开始，我们就已试图捕获自然界的迷人香气，这也使得香料愈发珍贵。事实上，香氛自古都是具有特别意义的礼物，随着时间的发展，唯一变化的只是其制作工艺，以及每个香氛背后的故事……

初春越南香草味

春天的气息就是万物复苏，给人一种一切如新的感觉。这个时候，你会觉得春眠不觉晓，就连舌头也像犯了春困似的变得懒洋洋，而经过农历新年期间大鱼大肉刷洗的味蕾更早是疲惫不堪。这时，要为味蕾重新注入活力，清新的香草最为合适不过。以香草入馔的菜式，首选越南菜，其香草种类繁多，与菜式搭配也多元化，再加上越南菜特有的清新口味，马上就可以将早春的郁闷一扫而空。

当薄荷不只是香料

最具清凉感的植物非薄荷莫属。

欧洲的香肠史

也许我们现在吃到的来自欧洲的香肠，和一千年前人们吃到的香肠没有多大区别。这种最原始的用来保存食物的方式，意外地被发现如此美味，随后在整个欧洲地区流行开来。香肠在拉丁文中被称为“salsus”，意思是带有咸味的食物，因此，在香肠的制造历史中，香料功不可没。