世卫组织划重点：代糖并不能帮你减肥

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世界卫生组织（WHO）15日警告说，不要试图通过人工甜味剂来控制体重或减少非传染性疾病的风险，因为这样做不仅长期来看没有效果，而且还可能带来健康风险。世卫组织称，在对现有的证据进行系统性的审查后发现，长期食用代糖，对减少成人或儿童的身体脂肪并没有作用，并补充说，继续食用还有可能增加成人患2型糖尿病、心血管疾病和死亡的风险。

代糖并不能长期帮助控制体重

“用非糖类甜味剂取代游离糖并不能帮助人们长期控制体重，”世卫组织营养和食品安全部主任布兰卡（Francesco Branca）说道，“我们确实在短期内看到了体重的轻度下降，但这并不会持续下去。”布兰卡说，该指导意见并不适用于所有人，比如已患有糖尿病的人就不适用，原因是受审查的研究中并没有涉及糖尿病患者，所以无法对该群体进行评估。

此外，该审查还发现，长期食用代糖还有可能带来“潜在的不良影响”，例如会轻微增加患2型糖尿病和心血管疾病的风险。然而，布兰卡指出，这项建议并不是对代糖的安全性做出评论。“这个指南的意思是，如果我们想要的是减少肥胖、控制体重或患非传染性疾病的风险，不幸的是科学尚无法证明这点，”他说道，“它不会产生某些人可能期待的积极健康效果。”

行业非营利组织国际甜味剂协会（The International Sweeteners Association）称，世卫组织的建议对消费者来说并不公平。“低/无热量甜味剂是世界上研究得最彻底的成分之一，并且一直以来都是管理肥胖症、糖尿病和牙齿疾病的一个有用工具，”该协会在一份声明中说，“它们为消费者提供了一种减少糖和卡路里摄取的替代方案，同时也为他们提供了他们所熟知的甜的味道。”

该协会说，世卫组织的建议目前来看是有局限性的。“这表明，基于这一建议的政策决策可能需要在特定国家背景下进行更多的讨论，例如与不同年龄组消费程度的关系。”

代糖食品和饮料的崛起

根据《中国居民膳食指南2022》的建议，每天摄入添加糖提供的能量不超过总能量的10%，最好不超过总能量的5%；建议每天添加糖的摄入不超过50g，最好控制在25g以下。添加糖，顾名思义，就是人工添加到食品和饮料中的糖。常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。果汁中的糖虽然不属于添加糖，但属于世卫组织所限制的游离糖。

由于过量添加糖对肥胖和慢性病的负面影响，在过去几年的时间里，含有添加糖的新食品数量出现了下降的趋势，传统的添加糖被所谓的“吃了不会胖”的代糖所取代。许多代糖被称为高强度甜味剂，因为它们的甜度往往是蔗糖的数百倍。有些代糖是合成的，比如三氯蔗糖、阿斯巴甜和糖精，而像阿洛糖、甜菊糖和罗汉果提取物又被称为天然代糖，因为它们来自植物。我们经常可以在麦片、果汁、甜味牛奶和能量棒中看到代糖的影子。

根据美国食品和药品管理局的一项提议，除非遵守有关添加糖的严格标准，否则食品将无法被贴上“健康”的标签。作为回应，食品公司的一种做法是用人工甜味剂来取代添加糖。“当食品公司改革其食品以减少糖的含量时，他们会使用更多的非营养性甜味剂。”约翰斯·霍普金斯大学研究糖替代品的助理教授苏伊兹（Jotham Suez）告诉《华盛顿邮报》。研究显示，在包括智利和澳大利亚在内的其他国家制定减少糖分摄入的政策之后，人工甜味食品和饮料的消费出现了增加。

基于最新科学文献的有限建议

科学家曾经认为非营养性甜味剂在很大程度上是惰性的，它们会激活我们舌头上的甜味受体，但不会引起代谢的变化。然而，越来越多的研究显示，代糖有可能会对包括肠道和代谢产生“不良的”长期影响。

这次总共有283项研究被纳入世卫组织的审查范围之中。随机对照试验和观察性研究都包括在内。观察性实验只能显示相关性，而不能确定直接的因果关系。根据报告，随机对照试验的结果显示，与游离糖相比，代糖对减少体重和热量摄入的影响较低，不会对血糖和胰岛素等糖尿病中间指标产生变化。观察性研究也发现代糖对体重和脂肪组织的影响较小，并对热量摄入没有改变。此外，该报告还指出，这些观察性研究发现代糖的使用会略微增加患2型糖尿病、高血压、中风、心脏病和心脏疾病死亡的风险。世卫组织表示，他们的建议是“有条件限制地”摄入代糖，因为甜味剂与疾病结果之间的联系可能会受到甜味剂使用模式和研究参与者特征的干扰。

“这项新的指南是基于对最新科学文献的全面评估后提出的，它强调通过使用人工甜味剂来减少饮食能量摄入并不是一种好的减肥策略，”英国诺里奇昆德拉姆研究所营养研究员约翰逊（Ian Johnson）在一份声明中说道。他在声明中指出：“然而，这并不意味着糖的摄入与体重控制无关。”相反，他补充说，人们应该减少饮用含糖饮料，并尝试使用未加工或轻度加工的水果作为甜味的来源。

新闻来源：CNN、华盛顿时报，纽约时报，图片来源于网络

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