俄导弹袭击乌克兰慈善厨房，但他们仍在经营

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西班牙名厨何塞·安德烈斯（José Andrés）在乌克兰运营着一家名为“世界中央厨房”（WCK）的社区餐厅，自俄乌战争爆发以来，已经为乌克兰民众提供了近1200万份食物。不过，就在本月16日，WCK位于哈尔科夫的厨房遭遇俄罗斯导弹袭击，多名员工受伤。但WCK没有关停的打算。接下来的几天，安德烈斯告诉媒体，自己仍在烹饪，受伤员工也表达了将在伤愈后重返岗位的意愿。“我们用食物抵抗。”安德烈斯说。

何塞·安德烈斯

乌克兰战火中的厨房

16日，俄罗斯的导弹如雨点般落在了乌克兰第二大城市哈尔科夫，造成至少2人死亡，18人受伤。伤者包括4名“世界中央厨房”（WCK）的员工。

WCK创始人、西班牙裔美国名厨安德烈斯当天发布推特写道：“受伤的员工状况都还好，所有人都准备好了，愿意转移到另一个地点继续烹饪。（面对入侵）有很多抵抗的方式，而我们用食物抵抗。”第二天，WCK首席执行官内特·穆克（Nate Mook）也发布视频，显示WCK的员工们已经开始在哈尔科夫的另一个地点开始重建。“我们的工作没有停下。今天，餐厅团队把所有食物和未损坏的设备转移到了哈尔科夫的另一个厨房。”穆克写道。

WCK为乌克兰难民提供食物。

WCK确实没有被炮火阻断。“如果有什么新进展的话，就是我们扩张了。今天又新开了10家餐厅。每个人都仍然在烹制食物，在照顾他人。如果孩子们在这里，我们也会守在这里。”19日，安德烈斯在接受媒体采访时说。“这是可怕的吗？当然。这是一场战争。你随时都有可能被炸弹或者导弹击中。但人们需要我们的帮助。你把食物送到俄罗斯人刚刚离开的地方，你发现自己周围都是地雷，警报器到处在响。你知道这是一个特殊的时刻。但解决问题不就是需要冒点险的吗？”

安德烈斯说，他永远不会忘记自己在乌克兰看到的一切。“当你看到被毁的汽车和儿童座椅，你知道这是一个试图逃离的家庭，这太让人难受了。而当你给那些快30天没吃到真正的食物的人送饭过去的时候，你会看到悲伤和快乐——悲伤是因为他们所经历的恐怖，快乐是因为他们获得了解放。”“就像我第一次到布恰的时候，我说我会带更多食物回来。当我真的出现时，他们很惊讶。人们需要这种保证，需要知道哪怕在战争中，事情也会变得好起来。”

目前，WCK正在向乌克兰当地合作伙伴支付费用，让他们为民众提供做好的餐饭，或者是11公斤的食物包，以供那些能够自己下厨的人做饭。现在，乌克兰90多个城镇，以及波兰、摩尔多瓦、罗马尼亚、斯洛伐克、匈牙利等地的乌克兰难民，每天都能收到WCK送来的总计30万份食物供给。

救济世界的厨房

在乌克兰，这是WCK和安德烈斯第一次正面遭遇战争。据悉，就在2月25日，俄罗斯向乌克兰发动进攻时，安德烈斯还正在美国迈阿密参加南海滩葡萄酒美食节。但他没来得及在朋友的晚宴上发表致辞就离开了。战争爆发几个小时后，他带着WCK团队抵达乌克兰。“厨师们帮助乌克兰”（Chefs For Ukraine），是WCK援助乌克兰难民行动的口号。

但这不是WCK的第一次救济行动。移民出身的安德烈斯在2010年启动了WCK，当时海地地震刚刚发生，安德烈斯希望通过这个慈善厨房项目能够帮助遭遇自然灾害的人们度过危机。这是一个几乎完全依靠捐款，没有和政府签订合同的项目。

2017年飓风玛利亚席卷波多黎各，WCK在那里提供了400多万份食物。新冠疫情爆发后，WCK也拓展规模，为更多世界各地的一线工人和在生存线边缘挣扎的民众提供帮助。在波兰，它还有像演员列维·施瑞博尔（Liev Schreiber）和名厨马克·墨菲（Marc Murphy）这样的明星志愿者。

“很多时候看起来宏大的社会问题，其实有简单的解决方案，如果人们一直忙于开会，就无法解决问题，停止动嘴皮子，停止计划，开始做饭，”安德烈斯说。

与美国常见的“食物银行”不同，WCK供应的是新鲜烹饪、保证营养的本地食物，而不是包装好的快餐食品和罐头。WCK认为，用本地食物和本地人力来烹饪新鲜食物，会给人极大的信心和安慰，不仅可以控制好成本，还有助于地方经济的复兴。

由于他的人道主义行为，安德烈斯入选财富杂志2020年度全球25位最杰出领袖，他还在2021年成为亚马逊创始人杰夫·贝佐斯（Jeff Bezos）设立的“勇气与文明”奖1亿美元奖金的首批获得者之一。据了解，奥斯卡得奖导演罗恩·霍华德（Ron Howard）目前正在执导一部以安德烈斯和WCK为主角的纪录片，讲述他们在过去十多年来的人道主义救助努力，该片预计将在今年5月在迪士尼+播出。

新闻及图片来源：纽约邮报、Deadline、Wine Spectator，部分图片来自网络

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