图集：小酌山谷味，马奶酒酿造季

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马奶酒，是游牧民族饮食的重要组成部分。夏末时节，吉尔吉斯斯坦迎来酿造马奶酒的季节，境内的苏萨梅尔山谷（Suusamyr Valley），被老饕认为是马奶酒的最佳产地之一。这里拥有怡人的自然风景，漫山遍野生长着草本植物，马儿食用后产出的乳汁味道独特，将其搅拌以促进发酵，酿成的马奶酒别有风味，吸引游人前来尝鲜。

▲苏萨梅尔山谷，马儿悠闲吃草。每到冬季，海拔2000多米的山谷被厚厚的积雪覆盖；春天，充沛的融雪润育植物；夏天，山谷铺满翠绿的草甸，成为马儿的新鲜食材。

▲山谷的牧场，牧民与狗。吉尔吉斯斯坦首都名为比什凯克（Bishkek），在柯尔克孜语中意为“搅拌马奶的棒子”，可见当地人对马奶酒（kumis）的热爱。

▲牧民挤马乳。温和的马奶酒，采用马乳经晃动、搅拌，发酵而成。牛乳也可以酿奶酒，但不如马乳：马乳含糖量更高，更易于发酵。

▲牧民在蒙古包内准备食物。游人可以在这里放松，享用马奶酒。

▲科伊-塔什村（Koy-Tash），牧民出售新鲜的马奶酒。

▲吉尔吉斯斯坦医学教授图赫瓦辛（Rustam Tukhvatshin）表示：马奶酒有促进血细胞生长、为身体排毒等功效。每到马奶酒的丰收季，他都不会错过来苏萨梅尔山谷的机会。

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